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FARMADAY
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ILNOTIZIARIO INTEMPOREALEPER ILFARMACISTA
Anno III
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Numero
437
Riempimento dei contenitori
:
I contenitori non vanno mai riempiti fino all’orlo, ma è necessario
lasciare uno spazio vuoto che, nel gergo tecnico, viene definito «
spazio di testa
», indispensabile
affinché all’interno del contenitore si generi il vuoto, inoltre, serve per contenere l’aumento del
volumedella conservadurante il trattamento termico.
Pastorizzazione delle conserve
:
L’unico trattamento di stabilizzazione termica possibile in
ambiente domestico è la
pastorizzazione
. Si fa immergendo completamente i contenitori in acqua.
Coprire la pentola con il coperchio e portare l’acqua ad ebollizione. A questo punto l’erogazione del
calore può essere regolata a un livello più basso, ma comunque in grado di garantire sempre
un’ebollizioneuniformee vigorosa
.
Verificadei contenitori
:
Dopo lapastorizzazione, il contenutodei vasetti sarà visibilmentediminuito
a causa dell’estrazione dell’aria. Trascorse 12-24 ore, quando i contenitori saranno ben raffreddati,
devono essere accuratamente ispezionati per valutare l’ermeticità della chiusura e il raggiungimento
del vuoto. I tappi o capsuledimetallodovrannoapparire leggermente concavi (
incurvati verso l’interno
del contenitore
). Premendo con il dito al centro della capsula o del tappo non si deve udire un «click
clack». Un’ulterioreprovapuò essere fattabattendo conun cucchiaio sul tappo. Se il tappo emetteun
suono metallico, la chiusura è ermetica e il contenitore sotto vuoto, se altrimenti emette un suono
profondo, il contenitorenonè sottovuoto. (
Salute, Corriere
)
INFUTUROSMARTPHONEANALIZZERANNODNA
In futuro lo smartphonepotrebbepermetteredi calcolare la temperatura corporea,
i livelli di zucchero nel sangue dei diabetici e persino analizzare il Dna
.
La tecnologia che sfrutta la fotonica e' stata sviluppa da un teamdi ricercatori
del PolytechniqueMontreal edescritta sulla rivista
Optics Express
.
Si tratta di un
sistema fotonico laser trasparente
, costituito da un sensore
della temperatura e un meccanismo inedito per l'autenticazione dello
smartphone che sfrutta la luce infrarossa e la tipologia di vetro attualmente in uso nellamaggioranza
dei telefonini intelligenti. Oltre a possedere raffinati sensori biomedici, la tecnologia permetterà di
inserire il dispositivo in qualsiasi superficie di vetro, come finestre o tavoli, creando un touchscreen
trasparente comequellodi film comeAvatar e IronMan. (
Agi
)
STRESS,MEMORIAARISCHIO
Quando si prolunganel tempopuò farperdere i ricordi abreve termine
Quando si entra nella terza età la
memoria
non è minacciata solo dai naturali processi di
invecchiamento. Secondo uno studio pubb. sul
Journal of Neuroscience
anche lo
stress
gioca la sua
parte.
Gli esperimenti, hanno infatti dimostrato che
livelli di ormoni dello stress superiori
alla norma sono associati alla diminuzione delle connessioni nervose nell'area del
cervello che controlla la memoria a breve termine e alla riduzione delle capacità
mnemoniche
.
Questi risultati, uniti alla scoperta che livelli elevati di ormoni dello stress portano
alla perdita graduale delle
sinapsi
nella
corteccia prefrontale
del cervello,
suggerisce che
un eccesso di stress nella terza età potrebbe portare a problemi di
memoria
. “
Gli ormoni dello stress sono uno dei meccanismi che riteniamo portino all'alterazione del
cervello
–haprecisato JasonRadley, coautoredella ricerca –
Comeun sasso sul bagnasciuga, dopoanni
eanni potrebbe rompersi e scomparire
”. (
salute, Sole24ore
)
